酵素・醗酵食品の秘密

「体の消化のため、代謝のため、化学反応のため酵素は必要」

酵素とは？　酵素とはなぜ必要なのか？　どういった役割があるのか？

酵素に関する疑問を、農学博士である大庭理一郎氏にうかがってみました。 

大庭理一郎　プロフィール

昭和42年九州大学工学部卒

米コーネル大学医学部文部省長期在外博士研究員

熊本工業大学工学部講師・助教授

英国ヘリオット・ワット大学客員研究員

熊本工業大学（現在の崇城大学）生物生命学部教授

バイオテクノロジー研究推進会専務理事

くまもと食品研究会副会長　　など多数の役職を兼務

農学博士

著書：アントシアニン～食品の色と健康～ 

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人間が生きていく上で欠かすことのできない「酵素」をこの機会に学んで、健康な体を手に入れましょう!! 

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