100g中に含まれる繊維質の割合が多い分、優れた栄養素の割合が少なくなってしまいます。また、1包（3g）の中に入る食物繊維量が少量なため、1日に必要な食物繊維摂取量（20g025g）を補おうとすると1日20包程度（目安）必要だということになります。

約150種類の植物から選び抜かれた大麦若葉は、栄養素の宝庫です。しかし、ビタミン・ミネラル・酵素・葉緑素などの栄養素は繊維質に包まれており繊維質を分解する酵素を持たない人間は、これらの栄養を十分吸収することができませんでした。しかし！生の大麦若葉からエキスを搾り出してつくるサンベールなら、繊維質に妨げられることなく栄養素を90％以上消化吸収することができます。

		乾燥粉末の製造法は、?Aの段階で高温の熱を与えて乾燥し、裁断機にかけて大麦若葉を粉砕します。このような方法で製造すると、高温の熱で栄養価が失われる上、栄養素が繊維質に包まれているので栄養素が吸収されにくいままです。また、乾燥粉末にはオリゴ糖やハチミツなど、大麦若葉以外のものが混入されていることがあります。

サンベールは、大麦若葉を生の状態で搾って青汁エキスを抽出します。こうすることで細胞壁から栄養素を取り出しているので、私たちは効率よく栄養を補給することができます。また、特許製法の低温噴霧乾燥で粉末にするため栄養価はそのままです。